Melcochas

Se vendían en las puertas de los colegios envueltas en papelito celofán, era tal vez el dulce más  nacional.

Ingredientes

• 3 Tazas de azúcar
• 1 1/2 Taza de agua
• 3 Cucharillas de vinagre
• 1 Cucharada de aceite
• 3 Cucharadas de coco rallado
• 3 Cucharadas de nuez molida

Preparación

1. Poner el azúcar, el agua y el vinagre en una olla y llevarlo al fuego hasta que hierva y se hagan perlitas removiendo constantemente.
2. Colocarlo en un molde enaceitado. Dejar que entibie. Añadirle la nuez y el coco y antes de que enfríen retorcerlos dándole la forma de aros y con esa forma dejarlos enfriar.

Cristina Olmos