Ingredientes:
- 2 tazas de jugo de naranjas agrias
- 1 libra de azúcar
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- 8 claras de huevo batidas a punto de nieve
- 8 yemas de huevo batidas
Preparación:
Se disuelve la fécula en el jugo y se le agrega el azúcar.
Se cocina a fuego lento, revolviendo hasta que hierva. Se le quita la espuma de la superficie y se deja enfriar.
A las claras batidas se le incorporan las yemas y se siguen batiendo, se le mezcla el almíbar poco a poco con movimientos envolventes.
Se vierte todo en un molde enmantecado y se lleva al horno caliente por 20 minutos. (O se cocina al baño María por 30 minutos).
Se deja enfriar y se desmolda.
Se guarda refrigerado.
Los textos son colaboración de Mariana Giménez Cobiella
Mariana@RedBoliviana.com
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