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Picarones
Se hace hervir dos tazas de leche, con seis pedazos de azúcar, media cucharada de las de sopa, de manteca y un pedacito de sal, cuando está hirviendo se le pone harina de maíz blanco molida en piedra...
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Dulces Secos
Los dulces secos son los que en adelante se irán refiriendo: Estos dulces se sirven en la tarde cuando se convidan helados. Se ponen en las palanganas o fuentes chacurruscados con diasitrones de...
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Alfeñiques de Azúcar
Se tomarán 6 libras de azúcar y se clarificarán, se hará dar punto alto, en cuyo estado se le exprimirá una lima dejando hervir un rato, al mismo tiempo se le echará un poco de anís y luego...
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Jalea de Membrillo
(Receta de la Sra. Benedicta R. V. de Linares) Para hacer jalea y dulce de membrillo en caja, se hace un día antes el almíbar de punto alto, de dos arrobas de azúcar y se la divide en dos porciones...
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Flan de naranjas agrias
Ingredientes: 2 tazas de jugo de naranjas agrias 1 libra de azúcar 2 cucharaditas de fécula de maíz 8 claras de huevo batidas a punto de nieve 8 yemas de huevo batidas Preparación: Se disuelve la...
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Manjar Blanco Casero
Ingredientes 1 litro de leche fresca de 2 tazas de Azúcar 1 cucharadita esencia de vainilla 1 cucharilla de bicarbonato 1 rama de canela Preparacion Eche dos cucharadas de azúcar en una olla de...
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Quiero más
Postre Típico Cruceño Ingredientes 1 litro de leche. Canela a gusto. 1 litro de crema de leche. 4 yemas de huevos de gallina. 6 cucharadas de maicena. 12 cucharadas de azúcar. Preparación Poner a...
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Huminta Cochabambina
Las humitas o humintas (del quechua: jumint’a) son un alimento de origen andino, típicas de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y el Perú. Consisten básicamente en una pasta de masa de maíz...
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Sopaipillas Potosinas
La sopaipilla es de origen potosino puede ser tanto dulce como postre o salada servida como aperitivo o a la hora del te como merienda . Cuando es dulce, es servida con chancaca, azúcar quemada,...
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Galletas de Coca con Chips de Chocolate
Ingredientes 1 taza de mantequilla 1/2 taza de azúcar blanca 1 taza de azucar morena 1 cucharadita de canela molida 2 huevos 2 ¼ de harina blanca ¼ de harina de coca 1 cucharadita de bicarbonato de...
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Dulce de Limón Sutil
Elija los limones verdes, ralle la cascara brillosa de encima, deles unos tajitos y haga cocer hasta que penetre con facilidad una pajita, ponga en agua fría durante tres, días, cambiando el agua tres...
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Hojarascas Fritas
Tarija Ingredientes 1 taza de harina 1 cuchara de manteca ½ taza de agua con sal Preparación Mezclar bien la harina, manteca y agua con sal. Formar una masa suave. Cortar en medallones del tamaño...
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Grillos
Receta recopilada por la antropóloga boliviana Beatriz Rossells Montalvo: La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana. LA PAZ-BOLIVIA:...
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Compota de Naranjas
Se escogen las naranjas más hermosas, se les quita ligeramente con el cuchillo la cascara amarilla y se dividen en cuatro, se les saca las pepitas, se ponen en cuando en agua fría y se aperdigan en...
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Ancucus
De un trozo de chancaca haga miel de punto alto Pruebe en agua el punto. Unte un mármol o fuente con mantequilla o aceite, vacíe la mitad y ponga encima maní tostado y pelado. Vacíe encima el resto...
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Gomitas caseras
Ingredientes: * 400g de azucar * 2 sobres de gelatina sin sabor * 1 sobre de gelatina del sabor que queramos (recomiendo cereza y naranja) * 1/4 litros de agua * Azucar para decorar Preparación:...
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Chancaquitas
Las Chancaquitas son un viejo y tradicional dulce boliviano. Ingredientes 2 tazas de miel de chancaca 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de mani tostado y pelado y un poco molido Preparación Poner...
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Chancacas
Ingredientes 2 Taza de mani tostado pelado 1 Taza de azucar 1 Cucharada de mantequilla Jugo de un limon 1/2 Taza de Agua Preparación En un perol de cobre o de otro tipo pon el azucar con el agua y...
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Postrecito de Quinoa
Ingredientes: 1 taza de quinoa 1 litro de agua 1 rama de canela 7 clavos de olor ¾ taza de pasas rubias o morenas 1 pizca de sal marina 1 ½ taza de azúcar integral 1 taza de crema de leche 2...
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Melcochas
Se vendían en las puertas de los colegios envueltas en papelito celofán, era tal vez el dulce más nacional. Ingredientes 3 Tazas de azúcar 1 1/2 Taza de agua 3 Cucharillas de vinagre 1 Cucharada de...
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