Manjar Blanco Casero

Ingredientes

•  1 litro de leche fresca de
• 2 tazas de Azúcar
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 cucharilla de bicarbonato
• 1 rama de canela

Preparacion

1. Eche dos cucharadas de azúcar en una olla de fondo grueso. Lleve a fuego bajo hasta que empieze a caramelizar, vierta la leche y añada el azúcar restante. Suba el fuego y deje que dé un hervor, luego baje el fuego, añada el bicarbonato y la vainilla, y cocine hasta que espese, sin dejar de remover.
2. Cuando esté a punto, retire del fuego y deje enfriar.
3. Al enfriar se endurece y queda una textura de caramelo “toffee”.

Cristina Olmos